AOC Côtes du Rhône Villages Sablet

Les vins de Sablet sont aussi charmants que le village est adorable, avec le clocher de son église jaillissant au-dessus des toits au milieu du village. Sablet se situe au pied des Dentelles de Montmirail à côté du joli village de Gigondas. Les vignobles s’étendent autour du village jusqu’aux rives de l’Ouvèze et s’élèvent jusque sur les pentes des collines au-dessus. Les vins y sont réputés pour leur finesse sans pareille.

Quel en est le secret ? Le nom lui-même est un indice. Sablet fait référence au sable, dont d’immenses bancs se trouvent près du village, et sont la clé de l’élégance du vin. Ce terroir de sable produit des vins rouges typés aux textures délicates, juteux tout en restant nets et denses. Leurs saveurs de fruits rouges sont aussi nettes et brillantes que des rubis. Les vins blancs sont une spécialité ici - sur la rive est du Rhône, aucun village nommé ne produit plus de vin blanc que Sablet.

Leur cépage de prédilection est la Clairette, le cépage blanc, réputé pour sa fraîcheur. Les autres cépages phares de la vallée du Rhône trouve tout de même très bien sols à leurs pieds. La dénomination fait aussi de beaux rosés. Blancs comme rosés affichent ce style raffiné qui a fait de Sablet l’un des Villages Nommés les plus recherchés des Côtes du Rhône.

Informations

Climat : Méditerranéen sous l'influence du Mistral

Sols : Sables / Calcaires / Caillouteux

Site web de l'appellation : http://sablet-vin.com/

En quelques chiffres

Surface de production 2023 : 347 HA

Production totale en 2023 : 11 493 HL

Rendement moyen : 33 HL/HA

Année de reconnaissance au sein de l'AOC Côtes du Rhône Villages : 1974

Communes : Sablet

Cépages au cahier des charges

Cépages principaux

Bourboulenc,
Clairette,
Grenache blanc,
Grenache noir,
Marsanne,
Mourvèdre,
Roussanne,
Syrah,
Viognier

Cépages accessoires

Bourboulenc,
Brun argenté (localement dénommé Camarèse ou Vaccarèse),
Carignan,
Carignan blanc,
Cinsault,
Clairette,
Clairette rose,
Counoise,
Floréal,
Grenache blanc,
Grenache gris,
Marsanne,
Muscardin,
Piquepoul blanc,
Piquepoul noir,
Rolle (ou Vermentino),
Roussanne,
Terret noir,
Ugni blanc,
Vidoc,
Viognier

Cahier des charges de l'appellation

À savoir

Histoire

Les plus anciennes traces d’occupation humaine remontent ici à la colonisation romaine. La vocation viticole de Sablet a été initiée par les Comtes de Toulouse, pour être confirmée au XIVe siècle par la papauté d’Avignon, alors propriétaire de la région. Elle se poursuivit jusqu’à la fin du XIX siècle. Le vignoble fut anéanti par le phylloxéra. Hasard de l’histoire, c’est un Sablétain qui, en inventant la machine à greffer, permit de le reconstituer. Sablet a acquis ses lettres de noblesse, Côtes du Rhône Villages communal, en 1974. Sablet est célèbre pour sa Journée du Livre le 3e week-end de juillet qui réunit chaque année de nombreux écrivains, libraires, relieurs, enlumineurs et vignerons. Rapprocher le livre et le vin est une initiative intéressante qui permet au public de se distraire, de parfaire ses connaissances et de déguster les cuvées spéciales élaborées pour l’occasion par les vignerons de Sablet.

Climat

Type méditerranéen sous l’influence du Mistral.

Sol

Sableux, argiles rouges décalcifiées, mélangées à des cailloux de dimensions variées ; sols de grès rouges.

Géographie

Le vignoble est contenu dans la commune de Sablet, et contigu à celui de Gigondas dans la partie nord des Dentelles de Montmirail.

Cépages et Saveurs

L’assemblage des vins rouges doit comprendre le Grenache noir, complété par de la Syrah ou du Mourvèdre pour représenter au minimum 66% de
la cuvée. Bien en chair, ces vins livrent des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de fruits secs. Les rosés, très confidentiels, sont parfaits pour accompagner un repas. Pour les blancs, les cépages principaux sont le Grenache blanc, la Clairette blanche, la Marsanne, la Roussanne, le Bourboulenc et le Viognier. Structurés, ils s’entourent de notes épicées et vanillées.

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