Les cépages
Les cépages utilisés dans l’élaboration des vins de la Vallée du Rhône
Les cépages utilisés dans l’élaboration des vins de la Vallée du Rhône sont au nombre de 37. Au Nord, la Syrah règne sur les rouges, le Viognier et la Marsanne sur les blancs. Au Sud, le Grenache combiné à la Syrah, au Mourvèdre, ainsi qu’au Carignan et au Cinsault, composent les rouges et les rosés. Les vins blancs s’harmonisent autour du Grenache blanc, de la Clairette, de la Marsanne, de la Roussanne et du Viognier. Récemment, de nouveaus cépages se sont ajoutés à la liste : le Marselan, par exemple, est entré dans la composition des vins rouges, et les cahiers des charges des appellations évoluent pour s'adapter aux évolutions climatiques.
Sommaire
Les cépages
L'art de l'assemblage
Il est un art tout particulier que cultivent les vignerons de la Vallée du Rhône : celui de l’assemblage des cépages qui permet aux vins de s’exprimer avec une palette aromatique incroyablement large. Ces assemblages ont inspiré de nombreux vignobles du nouveau monde où l’expression « Rhône Blend » permet de désigner des vins d’inspiration rhodanienne.
Un bel hommage !
3 couleurs
Grâce à la diversité de ses terroirs et de ces cépages, conjugués au climat et aux expositions, la Vallée du Rhône produit des vins rouges, blancs et rosés. Fruités, ronds, gourmands ou épicés, robustes et structurés, les rouges offrent de nombreuses associations en cuisine allant de simples grillades aux plats en sauces. Les blancs floraux ou fruités, amples ou gras se prêtent aussi à d’infinies suggestions. Les rosés, frais et tendres ou épicés et savoureux, sont complices de multiples saveurs.