Chusclan

À la mode sous Louis XIV grâce à la recette du Maréchal de Gramont, le lapin d’Arbousset, qui figure encore au patrimoine culinaire du vignoble, ces vins ont acquis leurs lettres de noblesse un siècle plus tard.

De nos jours, le charme continue d’opérer, car ce petit vignoble d’environ 250 hectares cultive l’art de bien faire. Ici, les vignerons ont investi les coteaux et les terrasses de galets roulés pour y faire pousser leurs vignes de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, les trois grands cépages de l’appellation. Ce trio donne des rouges colorés, aux notes de fruits rouges, de fruits noirs et d’épices, à la fois ronds, souples et généreux. Moins corsés que certains de leurs homologues, ils s’apprécient dans leur jeunesse ou après deux à trois ans de garde selon les cuvées. Ils séduiront ainsi les amateurs de vins ensoleillés, prêts à boire.

L’autre couleur phare du vignoble de Chusclan est le rosé. Si elle ne représente qu’une toute petite partie de la production, elle ne manque pas de relief. Elle a même été à l’origine de la réputation du vignoble. Élevés sur des terroirs argilo-sableux, les vins rosés sont surprenants d’audace : rose bonbon, ils livrent des arômes de fruits rouges, voire d’épices, pour rebondir au palais avec de la fraîcheur et de l’intensité. C’est dire les trésors de découvertes que recèle ce vignoble niché dans le département du Gard.