AOC Costières de Nîmes

Climat : Méditerranéen sous l'influence de brises marines et du Mistral 

Sols : Caillouteux / Argileux / Sables / Calcaires

Site web de l'appellation : https://www.costieres-nimes.org/ 

Fiche AOC Costières de Nîmes 2024 : y accéder

Surface de production 2023 : 2 702 HA

Production totale en 2023 : 140 868 HL

Rendement moyen : 52 HL/HA

Part de l'export : 30%

Année de création de l'AOC : 1986

• Grenache blanc,
• Grenache noir,
• Marsanne,
• Mourvèdre,
• Roussanne,
• Syrah

• Bourboulenc, 
• Carignan, 
• Cinsault, 
• Clairette, 
• Macabeu, 
• Marselan, 
• Rolle (Vermentino), 
• Viognier

Cahier des charges de l'appellation

La présence de la vigne est attestée depuis l’Antiquité. En 31 av. J-C, les légionnaires romains victorieux de la campagne égyptienne, s’installent à Nîmes. L’As au crocodile, emblème de la ville de Nîmes et de l’appellation, symbolise la soumission de l’Égypte à Rome en référence à la bataille d’Actium. En 280 Cassius Severanius, gouverneur de la Narbonnaise, ordonne de replanter les vignes de Costières de Nîmes. Au Moyen Âge, l’Abbaye de Saint Gilles du Gard devient le siège de la commanderie de Langue d’oc des Hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem étant à l’origine du développement du vignoble. Au XIVe siècle, les vins de Saint-Gilles, de Nîmes et de la Costière sont parmi les plus prisés de la Cour pontificale d’Avignon. Au XVIIe siècle, la culture de la vigne est facilitée par la construction du canal du Midi et surtout, par sa liaison avec le Rhône via Sète. En 1955, Philippe Lamour crée le canal du Bas-Rhône et du Languedoc amenant l’eau du Rhône vers le sud du Gard et l’est de l’Hérault. Il devint le chef de file de la viticulture gardoise en prônant une politique de qualité. D’abord Président du syndicat des Costières du Gard (VDQS depuis 1950), puis Président des Vins Délimités de Qualité Supérieur. Costières du Gard est reconnue par l’INAO en 1986. L’appellation modifie son nom en 1989 en devenant Costières de Nîmes.

Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par une période de sub-sécheresse de juin à fin août, avec des influences marines venues de la Méditerranée apportant de la fraîcheur. Les pluies sont rares et le Mistral y joue son rôle d’assainissant naturel.

Le terroir des Costières de Nîmes est constitué de cailloutis déposés au quaternaire par le Rhône et la Durance, localement appelés Grès. Ces alluvions caillouteuses présentes sur une épaisseur de 5 à 15 mètres sont enveloppées d’un sable dont la couleur varie du jaune clair au rouge foncé. Les vignes y développent un enracinement très profond, jusqu’aux couches argileuses, ce qui leur offre, même en période de canicule, un approvisionnement hydrique modéré mais régulier. L’exceptionnelle capacité drainante des galets permet d’évacuer rapidement le surplus d’eau lors des puissants épisodes pluvieux. La masse chaude formée par les galets en été face à l’effet tempérant des brises marines, renforcent les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, préservant ainsi la fraîcheur et la pureté des raisins.

Limité au nord par la vallée du Gardon, le vignoble s’étend sur 40 Km, entre la plaine basse du Petit Rhône et les marais de la Petite Camargue.

Pour les rouges et les rosés, Syrah, Grenache et Mourvèdre sont les cépages rois, à hauteur de 50% au moins des assemblages, complétés par le Carignan, le Cinsault et le Marselan.
Pour l’élaboration des vins rosés, il est possible d’incorporer les cépages blancs de l’appellation. L’assemblage des vins rouges permet un caractère très affirmé de fruits noirs mûrs, présentant une structure tannique racée et veloutée tout en préservant une finale fraîche.
Les blancs peuvent se révéler expressifs et vifs mais peuvent aussi trouver complexité et rondeur après une période d’élevage. Grenache blanc, Roussanne et Marsanne ont la part belle et peuvent être complétés par le Bourboulenc, la Clairette, le Rolle (Vermentino) et le Viognier en cépages secondaires.

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