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Je n'ai pas l'âge légal

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Préparation

  • Pelez les oignons et faites-les blanchir 10 min à l’eau bouillante.
  • Égouttez-les.
  • Lavez et essuyez les tomates, les courgettes et les aubergines.
  • Coupez le haut de chaque légume.
  • Réservez les chapeaux. 
  • Creusez délicatement tous les légumes, sans percer la peau.
  • Réservez leur chair pour la farce.
  • Préchauffez le four à th. 6 (180 °C).
  • Hachez les poitrines.
  • Pelez et hachez l’ail.
  • Hachez 2 cuillerées à soupe de pulpe d’oignon et toute la chair des autres légumes. 
  • Faites revenir le tout à l’huile 3 min sur feu vif.
  • Remuez, ajoutez la viande et faites rissoler 5 min.
  • Salez, poivrez.
  • Versez dans une jatte, laissez tiédir, puis mélangez avec le riz, les œufs, le parmesan, le persil et le basilic ciselés, le thym émietté et un peu de romarin.
  • Garnissez les légumes de farce et posez-les dans un plat à four huilé.
  • Arrosez d’un filet d’huile, remettez les chapeaux.
  • Diluez la tablette de bouillon dans 40 cl d’eau chaude, versez-en 15 cl dans le plat et enfournez pour 1 h en prenant soin de mouiller régulièrement de bouillon.
  • Baissez ensuite à th. 5 (150 °C) et poursuivez la cuisson 30 min environ.
  • Décorez du reste de romarin.
  • Dégustez chaud, tiède ou froid.

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