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Je n'ai pas l'âge légal

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Émincer les asperges dans la longueur et les couper pour obtenir des tronçons d’environ 12 cm de long.
  • Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 10 minutes et les plonger dans de l’eau très froide immédiatement après la cuisson. C’est ce qui permet de conserver une belle couleur.
  • Presser les gousses d’ail et faire revenir la pulpe à feu vif dans l’huile d’olive environ 1 minute. L’ail doit à peine colorer.
  • Fouetter l’oeuf avec l’ail grillé, la crème, le sel et quelques tours de poivre au moulin.
  • Couper les tranches de lard fumé en petites allumettes et les faire griller à la poêle 8 minutes en remuant.
  • Couper la pâte feuilletée pour qu’elle mesure 15 cm de large et environ 30 cm de long. Replier les bords de chaque côté sur environ 1 cm.
  • Verser la garniture à l’oeuf et répartir les asperges.
  • Enfourner pour 15 minutes.
  • Garnir de bacon grillé, de feta émiettée et de ciboulette fraîche ciselée.

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