Pour visiter notre site, vous devez être en âge de consommer de l’alcool selon la législation en vigueur dans votre pays de résidence.

Je n'ai pas l'âge légal

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Préparation

  • Épluchez les oignons. Hachez-les finement.
  • Pelez et écrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau.
  • Ébouillantez, pelez, épépinez soigneusement les tomates et concassez la chair.
  • Épluchez les carottes et coupez-les en dés.
  • Rincez les oranges, râpez le zeste à l’aide d’une râpe fine, puis pressez-les pour en recueillir le jus.
  • Farinez les rouelles de veau.
  • Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse.
  • Faites-y dorer les rouelles à feu doux en les retournant.
  • Égouttez-les et réservez. À leur place, faites blondir les oignons à feu doux.
  • Remettez les rouelles dans la sauteuse.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez les gousses d’ail, les dés de carotte, les tomates concassées, le jus d’orange, le bouquet garni et le vin blanc. 
  • Laissez mijoter à couvert et à feu très doux pendant 50 min.
  • Ajoutez les zestes d’orange à mi-cuisson.
  • Servez bien chaud avec des tagliatelles ou des endives braisées.

Découvrez nos appellations

Terroirs, sols, climat, cépages et arômes... découvrez, comme si vous y étiez, les appellations de la Vallée du Rhône !

Découvrez nos ateliers

Chaque semaine, venez parfaire vos connaissances et échanger avec les professionnels de la région.