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Je n'ai pas l'âge légal

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Préparation

  • Faites dorer le carré d’agneau, dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, sur toutes les faces.
  • Préparez au mortier (ou au blender pour les fainéants) un mélange de genièvre, écorce d’orange séchée, menthe sèche, graines de coriandre, poivre long.
  • Quand vous avez obtenu une poudre fine, mélangez a part égale avec de la chapelure de pain.
  • Enduisez le carré de cette poudre, salez et posez-le en forme de couronne, dans un plat allant au four.
  • Mette le plat à four chaud 220° pour 10 minutes et servez avec une purée ou des frites de patate douce, assaisonnées de curcuma et de piment d’Espelette.

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