Caladoc
Ce cépage a fait son apparition relativement récemment dans les appellations rhodaniennes : il a été ajouté au cahier des charges de l'AOC Côtes du Rhône en 2019, en même temps que le Couston. Le Caladoc est un cépage noir, issu d'un croisement réalisé en 1958 entre le Grenache noir et le Côt (Malbec).
Sommaire
Informations
Origine : France (INRA Montpellier)
Présence en Vallée du Rhône : Côtes du Rhône
Surface plantée en Vallée du Rhône : Environ 250 hectares
À la vigne
Grappe : Grappes moyennes à grosses, assez lâches. Baies moyennes.
Maturité : Précocité moyenne
Aptitudes : Le Caladoc est résistant à la coulure et au botrytis, et peu sensible au mildiou.
En cave
Caractéristiques : Le Caladoc donne des vins très colorés et très tanniques, dotés d'une bonne structure et d'un bel équilibre. En rosé, avec un pressurage direct, il donne des rosés frais, clairs, aromatiques et équilibrés.
Types de vins : Vins rouges secs tranquilles, vins rosés secs tranquilles
Le saviez-vous?
Le Caladoc est décrit par les pépiniéristes comme "un Grenache (noir) qui ne coule pas".
Le Caladoc tire son nom du lac du Galabert, dans les Bouches-du-Rhône, près duquel il a été planté : un C a remplacé le G, et le nom a été raccourci (source : P. Galet).