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Je n'ai pas l'âge légal

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Préparation

  • Préchauffez le four à th. 5-6 (160 °C).
  • Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 25 cl d’eau très chaude.
  • Lavez les aubergines, essuyez-les et coupez-les en dés après avoir éliminé les extrémités.
  • Pelez et hachez les oignons.
  • Ébouillantez, pelez, et épépinez les tomates, concassez-les.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile et mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les.
  • À leur place, faites chauffer 5 cuillerées à soupe d’huile et faites dorer les dés d’aubergine en remuant souvent. Égouttez-les.
  • Faites ensuite revenir 5 min les oignons hachés avec le reste d’huile.
  • Ajoutez les tomates, laissez-les cuire 5 min puis égouttez-les.
  • Jetez la graisse du plat.
  • Réunissez dans un plat à tajine (ou une cocotte allant au four), le poulet, les oignons, les tomates, les aubergines, les citrons confits en quartiers, la moitié des herbes et le bouillon.
  • Salez, poivrez, poudrez de ras-el-hanout.
  • Couvrez d’aluminium et enfournez pour 1h.
  • Sortez le plat du four, décorez avec le reste des herbes hachées et les olives et servez aussitôt.

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