AOC Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
Le village de Saint-Gervais est situé sur la rive ouest du Rhône, au nord de Lirac, secrètement niché dans la vallée de la Cèze. Traditionnellement, les vignes sont cultivées sur les plaines, à proximité des jolies fermes blanches de la commune. Plus récemment cependant, les terres plus élevées et plus au nord ont été implantées et cultivées – et la qualité est passée à la vitesse supérieure.
Aujourd’hui, cette petite dénomination dépasse largement les attentes que l’on pourrait en avoir. Le grès et l’argile des terres situées en contrebas donnent aux vins un caractère juteux et généreux. Hissez-vous sur les deux plateaux situés au-dessus du village et les sols sont tout autre – les éclats de calcaire blanc percent le sol. La maturation est plus lente et plus tardive ici et les vins crépitent d’énergie.
La plupart sont rouges, mais la proportion de vins blancs est inhabituellement élevée – près de 10 % des volumes. Les rouges sont un assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, soutenu par du Carignan et du Cinsault ; les vins sont vibrants, aux saveurs de petits fruits rouges et noirs avec des notes d’épices exaltantes. Pour ce qui est des vins blancs, attendez-vous à des assemblages de Viognier, Roussanne, Grenache Blanc, Clairette et Ugni Blanc, donnant des notes charnues de fruits du verger avec des arômes floraux et herbacés. Dans les deux couleurs, la fraîcheur est vive et donne aux vins une belle longévité en bouteille.
En raison de sa petite taille et de sa localisation quasi-confidentielle, Saint-Gervais ne compte plus que quelques producteurs. Mais ces vins vibrants attirent des vignerons établis plus loin mais qui commencent à s’intéresser et à faire l’expérience de ce terroir, avec succès. Et avec ce regain d’intérêt, la renaissance de Saint-Gervais a commencé.
Informations
Climat : Méditerranéen
Sols : Sables/ Calcaires / Caillouteux
Site web de l'appellation : https://www.vinsdesaintgervais.com/
En quelques chiffres
Surface de production 2023 : 79 HA
Production totale en 2023 : 2 698 HL
Rendement moyen : 34 HL/HA
Année de reconnaissance au sein de l'AOC Côtes du Rhône Villages : 1974
Communes : Saint-Gervais
Cépages associés
Cépages principaux
- Bourboulenc,
- Clairette,
- Grenache blanc,
- Grenache noir,
- Marsanne,
- Mourvèdre,
- Roussanne,
- Syrah,
- Viognier
Cépages accessoires
- Bourboulenc,
- Brun argenté (localement dénommé Camarèse ou Vaccarèse),
- Carignan,
- Cinsault,
- Clairette,
- Clairette rose,
- Counoise,
- Grenache blanc,
- Grenache gris,
- Marsanne,
- Muscardin,
- Piquepoul blanc,
- Piquepoul noir,
- Roussanne,
- Terret noir,
- Ugni blanc,
- Viognier
À savoir
Histoire
La colonisation romaine a laissé des traces visibles à Saint-Gervais : les ruines de plusieurs villas et fabriques qu’on peut admirer dans les plaines. Les Romains ont contribué au développement de la culture de la vigne dans la région, en faisant rayonner la réputation des vins de Saint-Gervais. Les Sarrasins et les Wisigoths sont également passés par Saint-Gervais au cours de leurs migrations, laissant derrière eux quelques sites funéraires.
Pendant des siècles, la polyculture y est restée le principal système d’exploitation agricole. Peu à peu, la vigne a conquis le terrain au fond des vallons puis sur les plateaux de la vallée de la Cèze pour retrouver depuis une trentaine d’années une extension importante. La recherche constante de la qualité a valu aux vins de Saint-Gervais leur classement en Côtes du Rhône Villages avec dénomination géographique en 1974.
Climat
Climat d’influence méditerranéenne.
Sol
Gréseux sur pentes d’argiles rouges ; sols à cailloutis sur le plateau.
Géographie
Le vignoble s’étend au bord de la Cèze sur le territoire de la commune de Saint-Gervais, dans le département du Gard.
Cépages et Saveurs
L’assemblage des vins rouges doit comprendre le Grenache noir, complété par de la Syrah ou du Mourvèdre pour représenter au minimum 66% de la cuvée. Ces vins peuvent être gardés quelques années. Pour les blancs, les cépages principaux sont le Grenache blanc, la Clairette blanche, la Marsanne, la Roussanne, le Bourboulenc et le Viognier. Les blancs de Saint-Gervais sont généralement à boire jeunes.
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