Ce qu’on aime dans le bouchon En savoir plus sur Ce qu’on aime dans le bouchon « Ce que j’aime dans le bouchon, c’est qu’il vient d’une écorce d’arbre ! Et puis il soutient une économie locale, ancestrale, et il structure même un paysage », s’enthousiasme Rodolphe de Pins, propriétaire du Château de Montfaucon, dans le Gard. « Ce que je n’aime pas, c’est lorsqu’il est responsable de défauts dans le vin ! » s’insurge-t-il aussitôt. Environ 5% de bouteilles seraient ainsi défectueuses.
Comment choisir son verre à vin ? En savoir plus sur Comment choisir son verre à vin ? Épaisseur et couleur du verre De la transparence Pour apprécier la robe d’un vin, la transparence est exigée ! Les verres colorés sont à bannir. Gardez-les pour un bon thé à la menthe. Le cristal, finesse et pureté
La vie en rose En savoir plus sur La vie en rose Le processus de fabrication du rosé questionne. Sa couleur fascine et on aime sa fraîcheur et ses arômes fruités qui inaugurent l’ouverture des premières terrasses. En France, c’est le vin qui rime avec été ! Comment fabrique-t-on le rosé ? Le rouge et le rosé, même topo ! Surprenant, et pourtant, le procédé de vinification est le même. Seule différence, le temps de contact du moût (jus de raisin frais) avec l’enveloppe des grains de raisin est plus court.
360°C sur les vins En savoir plus sur 360°C sur les vins Nous savons tous que la température de service du vin est très importante. Mais comment cela se concrétise ? Faites le test ! Déguster un vin à une température inadéquate et vous risquez d’être bien déçu ! Prenons l’exemple d’un vin blanc sec servit à une température élevée. Il perd toute la fraîcheur et l’acidité recherchée. La température du vin met en exergue ses qualités organoleptiques !