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Je n'ai pas l'âge légal

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Préparation

  • Épluchez les oignons. Hachez-les finement.
  • Pelez et écrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau.
  • Ébouillantez, pelez, épépinez soigneusement les tomates et concassez la chair.
  • Épluchez les carottes et coupez-les en dés.
  • Rincez les oranges, râpez le zeste à l’aide d’une râpe fine, puis pressez-les pour en recueillir le jus.
  • Farinez les rouelles de veau.
  • Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse.
  • Faites-y dorer les rouelles à feu doux en les retournant.
  • Égouttez-les et réservez. À leur place, faites blondir les oignons à feu doux.
  • Remettez les rouelles dans la sauteuse.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez les gousses d’ail, les dés de carotte, les tomates concassées, le jus d’orange, le bouquet garni et le vin blanc. 
  • Laissez mijoter à couvert et à feu très doux pendant 50 min.
  • Ajoutez les zestes d’orange à mi-cuisson.
  • Servez bien chaud avec des tagliatelles ou des endives braisées.

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