Pour visiter notre site, vous devez être en âge de consommer de l’alcool selon la législation en vigueur dans votre pays de résidence.

Je n'ai pas l'âge légal

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Préparation

  • Découpez les homards, récupérez la chair, ainsi que les pinces que vous concasserez afin qu’on puisse retirer la chair facilement. 
  • Concassez grossièrement les carcasses, mettez dans une casserole avec un oignon coupé en rondelles, couvrez d’eau et laissez a feu intense une dizaine de minutes. 
  • Filtrez le tout en écrasant les carcasses dans la passoire pour exprimer tout les sucs.
  • Mettez le jus obtenu sur le feu avec la crème fraiche, amenez a ébullition et baissez le feu, déposez la chair des homards et laissez a feu doux le temps de cuire les pates. 
  • Cuisez les pates "al dente" selon les indications et mettez-les avec un peu de beurre dans une sauteuse, versez le jus, les pinces et la chair des homards, tournez, a feu doux, ajoutez la fleur de sel et le piment et servez.

Découvrez nos appellations

Terroirs, sols, climat, cépages et arômes... découvrez, comme si vous y étiez, les appellations de la Vallée du Rhône !

Découvrez nos ateliers

Chaque semaine, venez parfaire vos connaissances et échanger avec les professionnels de la région.