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Je n'ai pas l'âge légal

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Préparation

  • Pelez les échalotes et l’ail, émincez-les finement.
  • Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
  • Mettez les échalotes et l’ail à revenir. Ajoutez les morceaux de lapin et les lardons.
  • Faites-les dorer de tous les côtés, puis saupoudrez-les de farine.
  • Remuez avec une cuillère en bois pour répartir la farine.
  • Diluez la tablette de bouillon dans 15 cl d’eau très chaude.
  • Versez dans la cocotte, ainsi que le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, du sel, du poivre, couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux.
  • Pendant ce temps, ébouillantez, pelez, puis épépinez les tomates. Concassez grossièrement leur chair.
  • Ôtez le pied terreux des champignons, lavez-les et coupez-les en lamelles.
  • Ajoutez tomates et champignons dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 30 min.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez accompagné de pâtes fraîches.

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