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Je n'ai pas l'âge légal

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Préparation

  • Débitez la courge en petit cube et faites les sauter dans du beurre. Quand ils ont pris une belle couleur ils sont cuits.
  • Saisissez les noix de saint jacques sur une plancha ou une poêle bien chaude et servez immédiatement.
  • Dressez les assiettes en garnissant le fond de coulis de persil, puis déposez les cubes de courge et enfin les noix bien dorées.
  • Salez avec de la fleur de sel et assaisonnez de poivre blanc concassé.
  • Le coulis de persil : équeutez une botte de persil et mettez les feuilles dans le bol d’un blender, ajoutez de l’huile neutre, genre pépins de raisin, quelques goutes de citron et mixez.
  • Passez au chinois si vous souhaitez un coulis très lisse.

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