cepage : Les Vins des Côtes du Rhône

Cinsault noirCaractéristiques générales, cépage assez vigoureux de bonne et régulière fertilité ; il arrive à maturité dans la première moitié de septembre. Il exige beaucoup de chaleur et résiste à la sécheresse et au vent, Le rendement doit être bien maîtrisé. cepage Aptitudes œnologiques, coloration moyenne, arômes élégants et fruités, faible acidité, tanins souples ; adapté aux vins rosés vinifiés par saignées et aux vins primeurs.

Emploi, Tavel 15 % minimum, Gigondas 10 % maximum de l’encépagement, Côtes du Rhône Villages rouges et rosés 20 % maximum de l'encépagement, Côtes du Rhône rouges et rosés 30 % maximum de l'encépagement. Counoise noireJadis connu sous le nom de Moustardier dans les vieux vignobles de Gigondas et de Tavel, Il est de nos jours très peu cultivé.
Dans l'assemblage il confère des notes fruitées et épicées, muscardin noirUtilisé dans le Gigondas, ce cépage apporte dans l'assemblage un bouquet floral et une agréable fraîcheur, camarèse et Vaccarèse noirIls ont une originalité aromatique intéressante pour modérer l'ardeur du Grenache dans certains vins auxquels ils apportent finesse et structure. Picpoul blanc et noirUn bouquet assez riche de fleurs et de fruits, une forme élégante, peu tannique et fine, Cultivés dans le Gard et parfois à Gigondas. Site Officiel des Côtes du Rhône. Découverte des vins et des appellations Autres cépagesTerret noir, On en trouve aujourd’hui des traces à Tavel et à Gigondas.

Il donne des vins peu colorés, légers, au bouquet agréable, grenache gris et Clairette rose. Ils sont essentiellement réservés à l’élaboration des vins rosés, ugni blanc. Sensible au vent, il donne un vin pâle et assez fin, En assemblage, il apporte une touche acide qui peut relever certains cépages trop souples.. RUBRIQUE ELT='MOT THIS 'Caractéristiques générales, cépage vigoureux de bonne et régulière fertilité.