cepages: Les Vins des Côtes du Rhône

Cépage vigoureux de bonne et régulière fertilité, Sa floraison a lieu du 8 au 15 juin, il arrive à maturité assez tard entre le 25 septembre et le 25 octobre selon les zones. Il exige beaucoup de chaleur, n'est pas sensible à la sécheresse, ni au vent ; les terrains chauds et secs de coteaux lui conviennent particulièrement, aptitudes œnologiques. Dans les terrains peu fertiles et en coteaux, il donne un vin de belle couleur, structuré, tannique ; sa vinification en macération carbonique permet d'extraire le maximum d'arômes, emploi.

Côtes du Rhône rouges et rosés 30 % maximum de l'encépagement, Côtes du Rhône Villages rouges et rosés 20 % maximum de l'encépagement, cinsault noirCaractéristiques générales.

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Cépage assez vigoureux de bonne et régulière fertilité ; il arrive à maturité dans la première moitié de septembre, Il exige beaucoup de chaleur et résiste à la sécheresse et au vent, Le rendement doit être bien maîtrisé. Aptitudes œnologiques, coloration moyenne, arômes élégants et fruités, faible acidité, tanins souples ; adapté aux vins rosés vinifiés par saignées et aux vins primeurs.

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Emploi, Tavel 15 % minimum, Gigondas 10 % maximum de l’encépagement, Côtes du Rhône Villages rouges et rosés 20 % maximum de l'encépagement, Côtes du Rhône rouges et rosés 30 % maximum de l'encépagement. Counoise noireJadis connu sous le nom de Moustardier dans les vieux vignobles de Gigondas et de Tavel, Il est de nos jours très peu cultivé. cepages Dans l'assemblage il confère des notes fruitées et épicées, muscardin noirUtilisé dans le Gigondas, ce cépage apporte dans l'assemblage un bouquet floral et une agréable fraîcheur. Camarèse et Vaccarèse noirIls ont une originalité aromatique intéressante pour modérer l'ardeur du Grenache dans certains vins auxquels ils apportent finesse et structure, picpoul blanc et noirUn bouquet assez riche de fleurs et de fruits, une forme élégante, peu tannique et fine.