Planète Rhône

Le journal des vins de la Vallée du Rhône

Idée de recette originale : Côtes du Rhône Villages Sablet & Hamburger de salade folle

Conseil Vin : Côtes du Rhône Villages Sablet Rouge 2010


Hamburger de salade folle :

Chauffer les pains a hamburger au four ou a la poêle. Préparez un mesclun de salades, ajouter l’échalote, les fèves(en saison), les haricots verts cuits « al dente », le poivron finement émincé, la pomme verte finement coupée et assaisonnez de fleur de sel,  d’huile à la vanille (avec la pointe d’un couteau grattez la gousse de vanille, coupée en 2 dans le sens de la longueur, pour récupérer les petites graines noires, que vous déposerez dans une huile d’olive discrète) et de vinaigre balsamique. Garnissez les pains avec cette salade et déposez une tranche de foie gras.

Pour 4 personnes :

4 pains à Hamburger
▪ Un beau mesclun de salades
▪ 1 échalote de Simiane
▪ 8 fèves
▪ 50 grammes de haricots verts
▪ ½ poivron de petite taille
▪ ½ pomme verte
▪ 80 grammes de foie gras
▪ De la fleur de sel
▪ De l’huile d’olive
▪ ½ gousse de vanille
▪ Du vinaigre balsamique
  

Verre Gourmand12.jpg
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