Découvrez le petit guide pratique pour les amateurs de vins : des conseils, des suggestions et des astuces par Appellation de la vallée du rhône pour devenir un connaisseur.

CÔTE-RÔTIE

A l’œil : rouge profond, frangé de violet dans la jeunesse.

Au nez : framboise, épices et un soupçon de violette. Plus tard, parfums de vanille et de noyau.

En bouche : arômes de truffe, notes de fruits secs, de cuir, moka, chocolat, cannelle.

A table : suivant l’âge, déboucher 1 à 3 heures avant de les consommer. Servir si l’on veut en carafe avec la viande d’agneau, la pintade ou avec des gibiers d’eau mais aussi avec des asperges, des truffes...

Dans la cave : lent à mûrir, vin de longue garde (5 à 15 ans). Quelques millésimes : 1983, 1991.

Consommateur célèbre : le poète latin Martial.