ブドウ畑 : シャトーヌフ・デュ・パプ村ほぼ全域と4つの隣村（ベダリッド、クールテゾン、オランジュ、ソルグ）の同じ地質の土地に広がります。

土壌 : やや深く、非常に石塊が多い土壌は、大部分が砂っぽく赤い粘土と混ざった大きな石英から成ります。

気候 : コート・デュ・ローヌで最も乾燥した区画で、卓越風はミストラル、日照量は年間約2800時間です。昼間小石に吸収された熱は夜間放出されます。

歴史 : 14世紀、アヴィニョンに置かれた法王庁は、シャトーヌフ・デュ・パプを夏の居住地に選びました。以後7人続いた法王達はワイン製造を庇護し、ブドウ畑を 発達させました。このワインの製造に関する規制はいつの時代でも常に厳しく、A.O.C.制度のいくつかの点の基礎となりました。シャトーヌフ・デュ・パ プは1936年にA.O.C.ワインに認可されました。

栽培面積* : 3150 ha、年間生産量 : 105200 hl、収穫量制限 : 35 hl/ha

品種 : 伝統的には13の品種が認められています。
現在では、主にグルナッシュ、サンソー、ムールヴェードル、シラー、ミュスカルダン、クーノワーズ、クレレット、ブールブラン種を使用しています。

*出典 : 2001年度収穫申告

剪定 : シラー種はギュイヨ仕立て、その他のセパージュは、短い枝に1本につき2芽残し（苗木につきブーリヨンに加えて最大15芽まで）、ゴブレット型または扇型に仕立てます。針金の上に這わせたり、添え木は禁止されています。

醸造 : 赤および白ワインは、天然アルコール度12.5%以上。