Poisson

WOK "terre et mer"

Difficulté
Prix
Temps de préparation :

Préparation

WOK de filet mignon de porc aux clovisses

Dans un wok très chaud, faites sauter des bouchées de filet mignon. À coloration rajoutez les clovisses, les nouilles Soba préalablement cuites, l’ail, le persil, le vert de cébette, le piment et quelques traits de sauce soja. Evitez de saler car la sauce soja est généralement très marquée en sel.

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Recette originale de Gérard Vives et photos de Jérome Ubassy

Ingrédients

  • 2 gros maquereaux ou 4 de taille moyenne
  • 1 filet mignon de 500/600grammes
  • 2 douzaines de clovisses
  • 300g de nouilles soba
  • 1 gousse d’ail
  • Persil
  • 2 tiges vertes de cébette
  • Piment d’Espelette
  • Sauce soja
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