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Tarte aux asperges, bacon et feta

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Temps de préparation :

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Émincer les asperges dans la longueur et les couper pour obtenir des tronçons d’environ 12 cm de long.

  3. Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 10 minutes et les plonger dans de l’eau très froide immédiatement après la cuisson. C’est ce qui permet de conserver une belle couleur.

  4. Presser les gousses d’ail et faire revenir la pulpe à feu vif dans l’huile d’olive environ 1 minute. L’ail doit à peine colorer.

  5. Fouetter l’oeuf avec l’ail grillé, la crème, le sel et quelques tours de poivre au moulin.

  6. Couper les tranches de lard fumé en petites allumettes et les faire griller à la poêle 8 minutes en remuant.

  7. Couper la pâte feuilletée pour qu’elle mesure 15 cm de large et environ 30 cm de long. Replier les bords de chaque côté sur environ 1 cm.

  8. Verser la garniture à l’oeuf et répartir les asperges.

  9. Enfourner pour 15 minutes.

  10. Garnir de bacon grillé, de feta émiettée et de ciboulette fraîche ciselée.

Crédits photos: Semaweb

Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre rectangulaire

1 œuf

Poivre noir en grains

1 pincée de sel

50 ml de crème fleurette

2 gousses d’ail

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Environ 8 asperges

50 g de feta

60 g de tranches de lard fumé

Ciboulette fraîche

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