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Pressé de légumes au fromage frais de brebis

Difficulté
Prix
Temps de préparation :

Préparation

Lavez et coupez les courgettes et les aubergines en tranches de 1 cm. Posez-les sur la plaque du four, enduisez-les d’huile, salez. Mettez-les sous le gril du four et faites dorer 5 min de chaque côté. Détaillez les poivrons en lanières. Préchauffez le four à th. 4 (160°C).

Coupez les tomates en rondelles de 1 cm, posez-les sur une plaque à four huilée, salez et enfournez pour 30 min. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, essorez-la, faites-la fondre dans la crème réchauffée à feu doux en remuant. Dans un saladier, fouettez le fromage égoutté avec la crème à la gélatine et les herbes ciselées, salez et poivrez. Tapissez un moule à cake de 24 cm de film alimentaire en le laissant dépasser de 5 cm.

Posez une couche de courgettes refroidies, puis un tiers du mélange au fromage, une couche de poivron, un tiers de fromage, les tomates refroidies, et terminez avec le fromage. Tassez, posez les tranches d’aubergine et rabattez le film alimentaire.

Notre conseil : ?

Faites prendre la terrine au réfrigérateur au moins 24 h. Démoulez-la et tranchez-la au couteau électrique de préférence. Servez frais.

Recettes et illustrations réalisées par Cuisine et Vins de France.

Ingrédients

  • 500g de fromage de brebis frais
  • 2 poivrons rouges cuits pelés
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 4 tomates
  • 10cl de crème liquide
  • 4 grandes feuilles de gélatine (4 x 2 g)
  • 1 bouquet d’herbes (ciboulette, persil, coriandre)
  • Huile d’olive
  • Sel
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