Viande

Lapin caramélisé aux épices

Difficulté
Prix
Temps de préparation :

Préparation

Dans un plat creux, mélangez la moutarde avec le miel, l’huile, toutes les épices et du sel. Badigeonnez-en les morceaux de lapin et laissez mariner pendant 30 min.

Préchauffez le four à th. 6 (180 °C). Égouttez le lapin, mettez les morceaux dans un plat à four. Enfournez pour 1 h 15 en retournant et en arrosant souvent les morceaux avec la marinade.

Pelez et émincez les oignons, effeuillez la coriandre. Pour servir, disposez le lapin dans un plat de service, parsemez de coriandre et d’oignons, et accompagnez de tagliatelles fraîches.

Recettes et illustrations réalisées par Cuisine et Vins de France.

Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 3 cuil. à soupe de moutarde forte
  • 6 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 cuil. à café de graines de coriandre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 6 tiges de coriandre fraîche
  • 4 cuil. à soupe d’huile
  • 3 petits oignons frais
  • sel
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