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Gratin de poireaux-pommes de terre au manchego

Difficulté
Prix
Temps de préparation :

Préparation

Rincez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min à l’eau bouillante salée. Dans le même temps, lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez-y les blancs de poireaux. Faites-les « tomber » pendant 10 min, à feu doux sans colorer.

Préchauffez le four à th. 8 (240 °C). Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, épluchez-les et taillez-les en grosses rondelles régulières. Coupez également le manchego en lamelles.

Garnissez le fond d’un plat à gratin avec les blancs de poireaux cuits au beurre, tapissez avec les tranches de chorizo puis les rondelles de pommes de terre. Salez, poivrez, recouvrez l’ensemble avec les rondelles de fromage. Enfournez le gratin pour 25 min.

Sortez le plat du four quand le fromage est fondu et bien doré. Servez très chaud.

Recettes et illustrations réalisées par Cuisine et Vins de France.

Ingrédients

  • 800g de pommes de terre (type Roseval)
  • 3 blancs de poireaux
  • 250g de manchego (fromage espagnol à pâte dure)
  • 6 grandes tranches de chorizo
  • 30g de beurre
  • Sel
  • Poivre
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