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Gâteau de carottes aux épices

Difficulté
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Temps de préparation :

Préparation

Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min. Quand elles sont tendres, égouttez-les et réduisez-les en purée, à l’aide d’un moulin à légumes ou d’un mixeur.

Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Dans une terrine, battez les œufs en omelette. Incorporez la purée de carottes refroidie, le cumin, la cannelle, le gingembre et la muscade, mélangez bien. Salez, poivrez. Ajoutez ensuite le sucre, la farine, le lait et 40 g de beurre fondu. Remuez de nouveau.

Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation aux carottes. Faites cuire environ 40 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Sortez le cake du four et laissez refroidir. Démoulez-le et tranchez-le.

Notre conseil : ?

Servez en entrée avec une vinaigrette aux herbes.

Recettes et illustrations réalisées par Cuisine et Vins de France.

Ingrédients

  • 4 grosses carottes
  • 2 œufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 40 g de beurre + 20 g pour le moule
  • 1 cuil. à soupe de graines de cumin
  • 1 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de muscade
  • sel
  • poivre du moulin
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