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Gâteau de carottes au lard

Difficulté
Prix
Temps de préparation :

Préparation

Pelez les carottes, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min environ. Préchauffez le four à th. 6 (180°C), beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé également beurré.

Mixez grossièrement les carottes dans le bol d’un robot, réservez-en un tiers, ajoutez les œufs dans le bol du robot, du sel, du poivre et continuez à mixer jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Versez-la dans une jatte, ajoutez les carottes réservées et mélangez. Mettez le beurre dans une poêle et faites revenir les tranches de lard des deux côtés.

Remplissez la terrine en intercalant les carottes et le lard et en terminant par le lard. Placez la terrine dans un plat plus grand à demi rempli d’eau chaude, enfournez et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 45 min.

?Notre conseil : 

Servez chaud ou tiède et découpez la terrine en tranches, de préférence avec un couteau électrique.

Recettes et illustrations réalisées par Cuisine et Vins de France.

Ingrédients

  • 2 bottes de carottes (1,2 kg épluchées)
  • 20 très fines tranches de lard fumé (200 g)
  • 4œufs
  • 50 g de beurre + 20 g pour le moule
  • Sel
  • Poivre du moulin
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