Saveurs du monde

Curry de porc à la mangue

Difficulté
Prix
Temps de préparation :

Préparation

Découpez l’échine de porc en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons. Mettez à chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir la viande 5 min sur feu doux en remuant souvent. Incorporez les oignons et faites-les blondir pendant 5 min. Ajoutez les raisins secs et le curry, salez, poivrez, versez 10 cl d’eau et laissez mijoter 1 h à feu doux.

Nettoyez les poireaux, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Égouttez-les, mettez-les dans une sauteuse avec le beurre et faites revenir pendant 10 min. Pelez les mangues et coupez la chair en dés, ajoutez-les dans la cocotte avec la crème liquide et les poireaux. Mélangez, poursuivez la cuisson 10 min.

Notre conseil : ?

Servez chaud avec du riz créole.

Recettes et illustrations réalisées par Cuisine et Vins de France.

Ingrédients

  • 1,2 kg d’échine de porc désossée
  • 100 g de raisins secs
  • 4 poireaux
  • 2 mangues
  • 2 gros oignons
  • 2 cuil. à soupe de pâte de curry « mild »
  • 15 cl de crème liquide
  • 40 g de beurre
  • 4 cuil. à soupe d’huile
  • sel
  • poivre du moulin
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