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Crostini aux oeufs de caille et poutargue

Difficulté
Prix
Temps de préparation :

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C position grill.
  2. Trancher la baguette. Disposer les tranches sur une plaque et arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner jusqu’à ce que les tranches soient dorées. Retourner les tranches à mi-cuisson.
  3. Badigeonner le pain grillé de caviar de tomate.
  4. Faire chauffer un peu d’huile d’olive et casser les oeufs de caille délicatement, les uns après les autres. Cuire les oeufs au plat pendant 2 minutes environ.
  5. Découper les oeufs à l’emporte pièce.
  6. Disposer un oeuf sur chaque tartine.
  7. Couper quelques tranches de poutargue et les déposer sur les oeufs de caille.
  8. Décorer de quelques feuilles de cresson. Saler et poivrer.
  9. Terminer en arrosant d’un filet d’huile d’olive. Déguster sans attendre !

 

Crédits photos : C’est Ma Food.

Ingrédients

  • 1 baguette à l’ancienne ou de campagne pour 12 crostini
  • 2  cuillerées à soupe de caviar de tomate
  • 12 oeufs de caille
  • 10 branches de cresson
  • 5 cm de poutargue
  • 2  cuillerées à soupe d’huile d’olive fruitée
  • fleur de sel
  • 1 c. à café de poivre noir fraîchement concassé
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