Saveurs du monde

Chili con carne

Difficulté
Prix
Temps de préparation :

Préparation

Ouvrez les poivrons, épépinez-les et découpez-les en lanières. Détaillez les tomates en dés. Pelez la carotte et découpez-la en rondelles. Épluchez et émincez les oignons, faites-les revenir avec l’huile d’olive dans une cocotte sur feu doux 10 min.

Ajoutez dans la cocotte les poivrons, les tomates, la carotte et la viande hachée. Salez, poivrez, ajoutez le cinq-épices et les piments. Remuez bien avec une cuillère en bois et laissez mijoter 10 min sur feu doux.

Passé ce temps, incorporez les haricots rouges, le coulis de tomates, le bouillon émietté. Couvrez et faites cuire le chili 1 h à feu doux en remuant de temps en temps. Servez le chili très chaud, accompagné éventuellement de riz blanc.

Recettes et illustrations réalisées par Cuisine et Vins de France.

Ingrédients

  • 800 g de bœuf haché
  • 2 boîtes de haricots rouges
  • 4 oignons rouges
  • 2 tomates
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 5 petits piments séchés ou 1 cuil. à café de poudre de piment chili
  • 1 cuil. à café de cinq-épices
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 1/2 tablette de bouillon de légumes
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
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