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Cannellonis à la ricotta

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Temps de préparation :

Préparation

Préchauffez le four à th. 5-6 (160 °C). Lavez la trévise et coupez-la en lanières. Pelez et émincez les échalotes. Hachez grossièrement le jambon au couteau. Dans une sauteuse, faites cuire 10 min à feu doux avec le beurre, la trévise, les échalotes et le jambon.

Mélangez cette préparation à la ricotta (réservez 2 cuillerées à soupe de ricotta), ajoutez les raisins secs et les pignons, salez, poivrez et garnissez les cannellonis. Rangez-les dans un plat en terre, arrosez-les d’un verre d’eau et de 4 cuillerées à soupe d’huile. Enfournez pour 40 min.

Au dernier moment, lavez et ciselez le basilic. Mélangez-le avec le reste d’huile et de ricotta. Sortez le plat de cannellonis du four, couvrez-les avec ce mélange et servez-les très chauds.

Recettes et illustrations réalisées par Cuisine et Vins de France.

Ingrédients

  • 12 cannellonis prêts à garnir
  • 1 salade trévise; 600 g de ricotta (fromage frais italien)
  • 3 grosses échalotes
  • 6 tranches de jambon blanc
  • 40g de raisins secs
  • 60g de pignons de pin
  • 1 botte de basilic
  • 50g de beurre
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
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