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Cake aux figues et au jambon cru

Difficulté
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Temps de préparation :

Préparation

Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Dans un saladier, incorporez soigneusement la levure à la farine. Dans un autre récipient, battez au fouet les œufs entiers, l’huile et le lait. Salez (légèrement) et poivrez.

Incorporez petit à petit cette préparation à la farine de façon à obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez ensuite le gruyère râpé, les figues (entières ou en morceaux) et le jambon cru découpé en petits cubes. Mélangez avec délicatesse. Beurrez et farinez légèrement un moule à cake puis versez la préparation.

Enfournez pour 50 min. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau : elle doit en ressortir sèche. Sortez le cake du four, laissez le refroidir, puis démoulez-le.

Notre conseil : ?

Hors saison, vous pouvez remplacer les figues fraîches par 6 figues sèches. Mettez-les à tremper dans du thé environ 1/2 h, puis égouttez-les, coupez-les en morceaux avant de les incorporer dans la pâte.

Recettes et illustrations réalisées par Cuisine et Vins de France.

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 200 g de figues fraîches
  • 100 g de jambon cru (en tranches assez épaisses)
  • 100 g de gruyère râpé
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • sel
  • poivre
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