Vermentino ou rolle

Caractéristiques générales


Par sa maturité tardive, le Vermentino nécessite un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil.

Aptitudes œnologiques


Le vermentino apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pamplemousse, de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais.

Emploi


Très employé en Luberon, il couvre déjà près de 8% de l’encépagement blanc. Vous le trouverez également en Costières de Nîmes et en Ventoux.