Caractéristiques générales

Sensible au vent, il donne un vin pâle et assez fin.

Aptitudes œnologiques

L'ugni blanc donne un vin jaune pâle et sec. En assemblage, il apporte une touche acide qui peut relever certains cépages trop souples, et apporte finesse et fraîcheur.

Emploi

Il est utilisé en Luberon et en Ventoux.