Sablet

Côtes du Rhône Villages

Construit sur une butte sablonneuse, il tire son nom du latin sabletumm

  1. Jeunesse du fruit, force des épices, rugosité de la garrigue. Sablet affirme sa présence par l’accent chaleureux de ses vins.
    Christophe Tassan

    Sommelier Ambassadeur du Rhône

    Construit sur une butte sablonneuse qui lui a donné son nom, ce village mitoyen de celui de Séguret invite à la paresse. On s’y promène de placettes en placettes en serpentant dans les ruelles étroites et en empruntant d’étranges escaliers aux marches inégales. Son vignoble, tout en pentes douces, silhouette allongé, se nourrit de sols sableux, d’argiles rouges décalcifiés et de cailloutis de dimensions variées. Les Dentelles de Montmirail, au pied duquel il est posé, ont été les spectatrices bien placées de son ascension.
    La vocation viticole de Sablet a été initiée par les Comtes de Toulouse. Elle fut confirmée au XIVe siècle par la papauté d’Avignon, alors propriétaire de la région. Elle se poursuivit jusqu’à la fin du XIXe siècle. Le vignoble fut anéanti par le phylloxéra. Hasard de l’histoire, c’est un Sablétain, qui en inventant la machine à greffer, permit de le reconstituer. Sablet a acquis son titre de noblesse, côtes du Rhône villages communal, en 1974. Sur les 130 hectares qu’il revendique actuellement au sein de cette appellation, naissent essentiellement des vins rouges, issus de grenache, de syrah, de mourvèdre et de cinsault. Bien en chair, ils livrent des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de fruits secs. Les blancs ont de la noblesse : structurés, ils s’entourent de notes épicées et vanillées. Les rosés affichent un profil similaire. Puissants et charnus, ils sont faits pour passer à table.

    Cépages et saveurs




    L’encépagement des vins rouges de l’appellation doit comprendre une majorité de grenache, complété par de la syrah et/ou du mourvèdre à hauteur de 20% minimum. Les autres cépages de l'appellation sont admis à condition de ne pas dépasser 20%.
    Les rosés doivent contenir 50% de grenache, accompagné de 20% minimum de syrah et/ou de mourvèdre. Les cépages blancs ne doivent pas dépasser 20% (grenache, clairette, marsanne, roussanne, bourboulenc et viognier).
    Pour les blancs, plus de 80% de l’assemblage doit être constitué de grenache blanc, de clairette blanche, de marsanne blanche, de roussanne blanche, de bourboulenc blanc et de viognier blanc.
    Les vins de l’appellation doivent atteindre un degré alcoolique minimum de 12,5% pour les rouges, et de 12% pour les rosés et les blancs.

  2. Histoire

    Les plus anciennes traces d’occupation humaine à Sablet remontent à la colonisation romaine. Par la suite, le village prit un premier essor vinicole sous l’impulsion des Comtes de Toulouse. Au XIVe siècle, la papauté d'Avignon qui régnait sur la région confirma cette vocation. Sablet a été classé Côtes du Rhône Villages avec dénomination géographique en 1974.
    Sablet est célèbre pour sa journée du Livre en Juillet qui réunit chaque année de nombreux écrivains, libraires, relieurs, enlumineurs et vignerons. Rapprocher le livre et le vin est une initiative intéressante qui permet au public de se distraire, de parfaire ses connaissances et de déguster les cuvées spéciales élaborées pour l'occasion par les vignerons de Sablet.


    Voir le cahier des charges de l'appellation (INAO)

    1974
    Création de l'AOC Sablet
  3. Géographie

    Le vignoble est contenu dans la commune de Sablet, et contigu à celui de Gigondas dans la partie nord des Dentelles de Montmirail.

    Climat

    Type méditerranéen sous l'influence du mistral.

  4. Sols

    Sableux, argiles rouges décalcifiées, mélangées à des cailloux de dimensions variées ; sols de grès rouges.

  5. Les chiffres de Sablet

    Superficie de
    production

    340 hectares

    Production totale

    9 922 hl

    Couleurs

    • 90% Rouge
    • 8% Blanc
    • 2% Rosé

    Rendement
    moyen annuel

    29 hl/ha

    *Chiffres de l'exportation selon la dernière étude de flux

    Source : déclaration de récolte 2013