Crozes-Hermitage

Plus grand vignoble des appellations septentrionales.

Du Prêt-à-Porter… de luxe !

  1. Désaltérant, charmeur, le Crozes-Hermitage est une invitation permanente à la découverte de la fraîcheur du fruit et des fleurs. Ici, le printemps dure plus longtemps.
    Christophe Tassan

    Sommelier Ambassadeur du Rhône

    Sur la rive gauche du Rhône, à hauteur du 45ième parallèle, se déploie le Vignoble de Crozes-Hermitage. Plus grand vignoble des appellations septentrionales, l’appellation s'étend sur 11 communes de la Drôme.
    Prestigieux cru, le Crozes-Hermitage se décline en rouges, élaborés à partir de la Syrah, et en blancs issus de Roussane et Marsanne. La Syrah offre ici un bel équilibre entre le fruit et les tanins. Les rouges développent des arômes floraux agréables, même si certains vignerons jouent la carte de la robustesse charmeuse. Le Crozes-Hermitage rouge s’affirme comme un vin élégant, d’équilibre et de plaisir.

    Cépages et saveurs




    Les vins rouges du Cru empruntent à la Syrah. Gourmands et tendres, leur robe est rouge grenat et leur nez composé de fruits rouges et d’arômes floraux. Vin de moyenne garde, le Crozes-Hermitage peut se savourer dès sa prime jeunesse. Frais dans les premières années, il acquiert au fil des ans des notes plus animales d’épices et de cuir. Les blancs, issus de Marsanne et de Roussanne, ont une belle couleur dorée, sont gras en bouche, mais secs et équilibrés. Ils dévoilent aussi un joli nez floral qui recèle des pointes de fruits secs.

  2. Histoire

    L'appellation Crozes-Hermitage, a été créée en 1937. Elle était alors limitée à la seule commune dont elle porte le nom en raison de la notoriété acquise grâce à quelques parcelles retenues en A.O.C. Hermitage. Il faut attendre 1952 pour que le décret englobe les dix autres communes environnantes. Cette zone fut longtemps occupée majoritairement par des vergers (centre et sud) ou par des friches (nord). Ce n'est qu'après l'extension de l'appellation que le vignoble se développa.

    Voir le cahier des charges de l'appellation (INAO)

    1952
    Création de l'AOC Crozes-Hermitage
  3. Géographie

    Le vignoble de Crozes-Hermitage est le plus grand des Appellations septentrionales. Situé sur le 45e parallèle, il s'étend sur 11 communes situées dans la Drôme sur la rive gauche du Rhône, au nord, au sud et à l’est de la ville de Tain-l’Hermitage. Il est situé à 20 km au nord de Valence et à 3 km au nord du village de Tain-l’Hermitage.

    Climat

    Le vignoble de Crozes-Hermitage, très étendu, subit une double influence...
    Au nord, il est tempéré, avec un vent quasi permanent qui souffle et assèche l'air le long du couloir rhodanien. lorsqu'il vient du Nord, il apporte beau temps et fraîcheur en été, mais charrie un froid glacial en hiver. Lorsqu'il provient du Sud, il annonce généralement l'arrivée de perturbations orageuses. il rend l'atmosphère pénible à supporter, surtout en été.
    À partir de cette latitude, l'influence du climat méditerranéen se fait sentir… L'ensoleillement annuel, élevé (environ 2 400 heures à Valence) se double d’étés chauds et secs, avec une température moyenne de 20°C en juillet. Les hivers, froids sans excès, sont de type semi-continental dégradé. La pluviométrie annuelle est modérée et les pluies sont particulièrement importantes à la fin de l'été (particulièrement en septembre à cause de l'effet cévenol ou orage cévenol qui déverse des trombes d'eau).

  4. Sols

    Le vignoble est vaste et les sols sont assez divers. La partie la plus importante, située au sud et à l'est de Tain-l'Hermitage est composée de couches épaisses de cailloutis roulés, de différentes époques glaciaires mêlés à de l'argile rouge et formant des reliefs relativement plats, appelés plateaux ou terrasses (les Chassis, les Sept Chemins…). Au nord-ouest, on trouve des terroirs aux reliefs de coteaux assez accentués. Vers Larnage et Crozes-Hermitage, c'est une terrasse caillouteuse recouverte de lœss ou de sable blanc kaolinique ; les communes du nord (Erôme, Serves et Gervans) sont sur des sols granitiques recouverts également de lœss.


  5. Les chiffres de Crozes-Hermitage

    Superficie de
    production

    1 514 hectares

    Production totale
    en 2012

    59 581 hl

    Couleurs

    • 92% Rouge
    • 8% Blanc

    Commercialisation

    68 206 hectolitres

    Exportation*

    35% export international

    Rendement
    moyen annuel

    39 hl/ha

    *Chiffres de l'exportation selon la dernière étude de flux

    Source : déclaration de récolte 2013

  6. Idée de recette originale : Crozes Hermitage & Pâtes au homard

    Pates au homard et Piment d’Espelette. Découpez les homards, récupérez la chair, ainsi que les pinces que vous concasserez afin qu’on puisse retirer la chair facilement. Concassez grossièreme...

    Gérard Vives Lire l'article