For hver Côtes du Rhône vin findes der en ideel drikketemperatur, hvor vinens bedste sider vil komme frem:
| Ung tør hvidvin | 8/10° |
| Sødmefyldt hvidvin |
10/12° |
| Sødmefyldt hvidvin |
8/10° |
| Rosévin |
10/12° |
| Ung rødvin |
13/15° |
| Moden rødvin | 13/18° |
| Naturlig sød vin (rød) |
10/12° |
| Mousserende vin | 6/8° |
Hvis vinen serveres for
kold, lammes smagsløgene, aromaerne frigives ikke, og garvesyren bliver hårdere.
Derimod giver en vin, der serveres for varm, en følelse af ubalance med et
for stort alkoholindhold, de føles for tunge og for klæbrige.
Kendskab til
hvordan man serverer og drikker vine er en del af enhver madelskers
repertoire.
Det er ikke nok at have været i stand til at vælge og opbevare en
vin med omhu, du skal også pleje den nænsomt og respektere dens karakter, så du
kan nyde vinen fuldt ud.
Valg af glas
Glasset skal have en stilk, så man undgår at overføre varmen fra hånden til
vinen. Glasset skal være smalt og klart, så det holder på vinens
aromal.
Vine med højt indhold af syrah-druen udvikler
sig bedre, hvis de får haft tid til at ilte på en karaffel eller serveres i
store glas. Vine af viognier-druen bør serveres ved lidt højere
temperaturer end de tørre hvidvine, dvs. ved 10-12°.
