Terroir
• Vinmarker: De største vinmarker i de nordlige appellationer.
De breder sig over 11 kommuner beliggende i Drôme på Rhône-flodens venstre bred.
• Jord: Granitholdige skråninger i nord i forlængelse af skråningerne i Hermitage, aflejringer fra floden og gletschere og terrasser med rullesten fra Rhône eller løss i syd.
• Klima: Sydlig eksponering på skråningerne. Mistral.
• Historie: Vinmarkerne er yngre end i Hermitage, og de er for nyligt blevet udviklet i den sydlige del, der tidligere var helliget frugtavl.
Crozes-Hermitage fik tildelt appellationen lokal A.O.C. i 1937.
• Nyt om vinen: Der er blevet dannet en forsøgsparcel med henblik på at teste og undersøge Syrah-druens adfærd (støtte af podning, forbedrede arbejdsmetoder på vinstokkene). Formålet er at få det bedste ud af vinene fremstillet på denne drue.
Elaboration
• Produktionsareal*: 1 532 ha, årlig produktion: 64 110 hl, basisudbytte: 42 hl/ha.
* Kilde: Erklæring om høst 2010.
• Druesammensætning: Syrah til rødvinene (eventuelt op til max. 15 % Marsanne eller Roussanne), Marsanne og Roussanne til hvidvinene.
• Beskæring: Vinstokkene beskæres ned til 2 frugtbærende knopper bortset fra Syrah-druen, hvor en lang beskæring er tilladt.
• Vinificering: Rød- og hvidvinene skal have en naturlig alkoholstyrke på min. 10 %.
