Terroir
• Vinmarker: Dækker 2 kommuner i departement Loire, Saint-Michel sur Rhône og Vérin på flodens østbred.
• Jord: Granit på stejle terrasser.
• Klima: Ekstremt varmt om sommeren, mildt om efteråret, regelmæssig nedbør.
• Eksponering: Sydvendt, solrigt, ligger i læ for nordenvinden. • Historie: Disse vinmarker går helt tilbage til romertiden. De citeres jævnligt i rejsebeskrivelser foretaget af rejsende og vinelskere i det 17.- og 18. århundrede. I dag ejes den berømte lille ejendom af én familie.
Château-Grillet fik tildelt appellationen lokal A.O.C. i 1936.
Fremstilling
• Produktionsareal*: 4 ha, årlig produktion: 50 hl, basisudbytte: 13 hl/ha.
* Kilde: Erklæring om høst 2010.
• Druesammensætning: Udelukkende Viognier.
• Beskæring: Vinstokkene beskæres ned til en “brochet” (et gammelt skud fra foregående år), og der efterlades en “arçon” eller “archet” (stilk) med 6-7 knopper.
*Kilde: Erklæring om høst 2005.
• Vinificering: Minimum naturligt alkoholindhold 11 %.
• Lagring: Mindst 2 år på egetræsfade.
