2001 blev appellationsområdet Côtes du Rhône udvidet: 10 nye kommuner har fået lov til at fremstille Côtes du Rhône A.O.C. vine (9 i Gard og 1 i Vaucluse), produktionsområdet er vokset, og to kommuner (1 i Ardèche og 1 i Drôme) har fået fjernet deres tilladelse pga. urbanisering af skovområder. Og hermed er antallet af kommuner i C.D.R. området oppe på 171 (163+8).
Der findes hovedsagligt 5 typer jorder i Côtes du Rhône: Lerholdig jord med rullesten, og en stenet og “ler- og kalkholdig” jord (på de højtbeliggende skråninger), som sikrer vinmarkerne en regelmæssig dræning, og som har en ganske særlig evne til at optage solvarmen om dagen og afgive den langsomt om natten. Disse jorder er særdeles velegnede til at fremstille gemmevin.
Jorder med løse og sandholdige jorder giver en mere uregelmæssig dræning. De egner sig bedre til at fremstille hvid- og rosévine og lettere rødvine.
• Produktionsareal*: 35 036 ha og 1 398 663 vinavlere giver Côtes du Rhône Régional førstepladsen i produktion af A.O.C. rødvin i regionen Provence Alpes Côte d’Azur og Languedoc Rousillon.
Basisudbytte: 40 hl/ha.
Udvælgelse af druesorter. Klimaforholdene og jordens karakter har været udslagsgivende for, hvilke sorter, der plantes. Hver enkelt druesort tilføjer sin egen kvalitet, og i kombination med de andre druer er det muligt at opnå balance og harmoni.
I rødvinene giver hoveddruen Grenache frugtsmag, varme og fylde. Syrah og Mourvèdre tilføjer krydrede aromaer, stabil farve og struktur, så vinen kan lagre længere.
Cinsault giver finesse og gør det muligt at fremstille frugtagtige rosévine og primeurs vine. Hvidvinene kombinerer aroma og friskhed på grund af sammenstikningen af forskellige druer såsom Bourboulenc, grøn Grenache, Roussanne, Marsanne, Clairette og/eller Viognier.
Efter forslag fremsat af vinavlerne vedtog man i 1996 et nyt appellationsdekret, som sigter mod at styrke vinenes lokale stil i Côtes du Rhône.
I rød- og rosévinene skal mindst 40 % af druesammensætningen være Grenache (med undtagelse af de vine, der fremstilles i den nordlige del, der fremstilles på Syrah druen).
I hvidvinene skal 80 % af druesammensætningen bestå af: Grøn Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc og Viognier.
• Minimum alkoholindhold: 11 % for rød-, rosé- og hvidvine.
