Terroir
Anbaugebiet: Die Weinberge erstrecken sich über die zwei Gemeinden Vacqueyras und Sarrians im Departement Vaucluse, am Fuße der Gebirgskette Dentelles de Montmirail.
Böden: Schwemmland mit Terrassen aus der Risseiszeit (Eiszeit des Quartär –120.000 bis – 300.000 Jahre vor unserer Zeitrechnung).
Klima: heiß und trocken mit außergewöhnlich hoher Anzahl an Sonnenstunden. Geschichte: Nach Einführung der Ursprungsbezeichnung A.O.C. Côtes du Rhône im Jahr 1937, gehörte Vacqueyras zu einem der ersten Dörfer, das seine Weine dank ihrer anerkannten Qualität ab 1955 als “Côtes du Rhône Vacqueyras” klassifizieren durfte. 1995 wurden sie als Côtes du Rhône Villages Vacqueyras eingestuft, seit 1990 besitzen sie den Status einer lokalen Crus-Lage.
Aktuelles: Seit 1998 sind die Weine von Vacqueyras die offiziellen Weine des Theaterfestivals von Avignon.
Anbau und Ausbau
Rebfläche*: 1 461 ha, durchschnittliche Jahresproduktion: 44 131 hl, zugelassener Höchstertrag: 30 hl/ha. *Quelle: Erntebericht 2010.
Rebsorten: für die Rotweine (97% der Produktion ), mindestens 50 % Grenache noir, Syrah, mindestens 20% Mourvèdre; höchstens 10 % andere Rebsorten der Côtes du Rhône mit Ausnahme von Carignan.
Für die Roséweine (1% der Produktion), maximal 60 % Grenache sowie mindestens 15 % Mourvèdre und Cinsault.
Für die Weißweine (2% der Produktion), Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne und Viognier, wobei keine Rebsorte 80% überschreiten darf.
Rebschnitt: Guyotschnitt für Viognier; bei den anderen Rebsorten sind der kurze Gobelet- oder der Royatschnitt auf Draht mit sieben Jungtrieben und höchstens zwei Augen zugelassen. Minimale Pflanzdichte: 4000 Rebstöcke pro Hektar.
Weinbereitung: Mindestalkoholgehalt 12,5% für die Rotweine, 12% für die Rosé- und Weißweine. Zerkleinern der Trauben, acht bis zehn Tage Maischegärung , Abstechen des Vorlaufweines; Ausbau: 12 bis 18 Monate bei 13°-15° C. 
